Како што кажав и во постот Потрага по вкусот уште како дете развив многу предрасуди за храна. Посебно за чорби и манџи. Еден ден моите пријатели Нусрет, Варис и Липо решија да ме однесат на чорба во пивницата на плоштад. Бев изненаден од тоа колку сум пропуштал во животот. Почнав да одам наоколу по ресторани и да пробувам чорби и да наоѓам рецепти се додека не решив и јас да направам една.
Иначе во животот имам неколку принципи кога станува збор за готвење. Не користам скроб, густин и брашно, ниту па запршки и слични работи за да згуснам јадење. Избегнувам павлаки и слични млечни произвоид така да моето прашање беше како да ја згуснам чорбата без да искористам некој згуснувач.
4 компири
3 средни моркови
1 телешка коска
300 грама чисто телешко месо (кртина)
1 гранка целер
2 пашканати
1 главичка лук
1 лимон
10тина нишки шафран (опционално)
4-5 гранчиња ловоров лист
неколку гранчиња магдонос
Во голем лонец ставете 3 литри води и коската од телешко месо. Кога водата ке зоврие намалете на тивко да кркори и оставете ја коската 1 час. Отстранете ја коската од водата и додадете го шафранот за да ја обои водата. Кртината телешко месо засечете го за да може полесно топлината да влезе во него и да го свари како на сликата подоле.
Ставете го месото заедно со пашканатот во лонецот и оставете го поклопен на тивко да се вари отприлика 2 часа односно се додека месото не почне да се распаѓа. Извадете го месото и додадете го компирот и морковот искцкан на ситни коцкички во водата заедно со гранката целер и 4 до 5 ловорови листови.
Додека компирот и морковот да се варат раздробете го месото со две вилушки на многу ситни парчиња. Одвреме навреме пробајте коцкичка компир, доколку мислите дека компирот е доволно сварен извадете две третини од мешавината од компир и морков и испасирајте ги во блендер. Тоа е тајната на згуснување на чорбата. Откако ке ги испасирате ставете две до три кутлачи од водата во блендерот и пасирајте повторно за да се добие потечна смеса која полесно ќе се врзе со водата во чорбата. Додадете го пасираниот компир со морков назад во чорбата. Исто така вратете го и иситнетото месо а извадете го пашканатот и целерот.
Додадете две до три супени лажици зејтин и еден грст магдоност, посолете со многу сол и бибер односно по вкус. И варете уште 10 до 15 минути. На крај исцедете сок од половина лимун.На страна исечкајте многу ситно две поголеми чешниња лук и еден грст листови од магдонос. Ставете ги во еден сад и промешајте ги со две до три супени лажици јаболков или вински оцет и исто толку вода за разблажување.
Послужете ја чорбата заедно со преливот од лук и оцет за закиселување.
1 КОМЕНТАРИ
Како ме спаси еден богобојазлив и доверлив зајмодавач {trustbridgefinancialservice943@yahoo.com}..
Здраво, јас сум Алмоханади и моментално живеам во Германија. Бог ме благослови со две деца и прекрасна сопруга. Ветувам дека ќе го споделам ова сведоштво поради Божјата милост во мојот живот. Пред три недели очајно ми требаа пари, па размислував да земам заем, но налетав на погрешни луѓе – некој што тврдеше дека дава заеми, а всушност беше измамник. Тој ми зеде 1.500 евра и потоа престана да ми одговара на пораките, што ме остави збунет и очаен. Но, Бог ми помогна: еден ден отидов во црква и по службата разговарав со една пријателка, која ме упати кон една компанија. Таа ми кажа дека добила 70.000 евра од г-дин Марк, извршниот директор на „Trust Bridge Financial Service“. Ја зедов неговата адреса за е-пошта, тој ми ги објасни правилата и условите кои ги испочитував, а по обработката на документите, ми го одобри заемот од 55.000 евра... Затоа, ако сте заинтересирани за заем, можете да го контактирате на оваа е-адреса: trustbridgefinancialservice943@yahoo.com или да испратите порака на +2349124847559. Ви благодарам; сигурен сум дека и вам ќе ви помогне.
Здраво, јас сум Алмоханади и моментално живеам во Германија. Бог ме благослови со две деца и прекрасна сопруга. Ветувам дека ќе го споделам ова сведоштво поради Божјата милост во мојот живот. Пред три недели очајно ми требаа пари, па размислував да земам заем, но налетав на погрешни луѓе – некој што тврдеше дека дава заеми, а всушност беше измамник. Тој ми зеде 1.500 евра и потоа престана да ми одговара на пораките, што ме остави збунет и очаен. Но, Бог ми помогна: еден ден отидов во црква и по службата разговарав со една пријателка, која ме упати кон една компанија. Таа ми кажа дека добила 70.000 евра од г-дин Марк, извршниот директор на „Trust Bridge Financial Service“. Ја зедов неговата адреса за е-пошта, тој ми ги објасни правилата и условите кои ги испочитував, а по обработката на документите, ми го одобри заемот од 55.000 евра... Затоа, ако сте заинтересирани за заем, можете да го контактирате на оваа е-адреса: trustbridgefinancialservice943@yahoo.com или да испратите порака на +2349124847559. Ви благодарам; сигурен сум дека и вам ќе ви помогне.
